Accented orb My Philosophy

Gabi Ruijten-Dodoiu

Experimentation

Trained as a scientist, I am still keeping the love for experimentation, to which I add my passion for discovering new flavors. I love getting my inspiration from different cuisines, and exploring local dishes whenever I am traveling.

Healthy & Tasty

What we eat has a large influence on how we feel, our energy levels, and the moods we experience. In my cooking and baking I like to deliver amazing flavors without using excessive fats (oil is still fat) or refined sugars. For too long people heard about healthy food and thought it was tasteless. I am here to prove them otherwise.

Stay true to the ingredients

I believe that good food is made from pure ingredients: vegetables from the garden, flour in its original form; no mixes, no flavor enhancers. Good ingredients and good spices don't need enhancing. Whatever I cook needs to celebrate the ingredients.

Mindful about the environment

I believe we need to be more conscious about our behavior as consumers, for both our health and that of our planet. Stopping (or even decreasing) your meat consumption means a lower carbon footprint and less water usage.

In the media

Eindhovens Dagblad
Gabi Dodoiu winnares chefkok Eindhoven - Eindhovens Dagblad

"EINDHOVEN - De organisatie van Chefkok Eindhoven heeft de afgelopen maanden, zes kandidaten alle hoeken van het culinaire werk laten zien. Gabi Dodoiu kwam als beste uit de bus."

Lees meer

Eindhovens Dagblad
Masterchef met een Stratums sausje in het Cruydenhuisch in Eindhoven - Eindhovens Dagblad

"EINDHOVEN - Vanaf zaterdag 19 januari biedt restaurant Het Cruydenhuisch ruimte aan een creatieve culinaire wedstrijd. Vanaf die datum strijden twee teams tot aan 6 april, om de gunsten van gasten en die van een deskundige jury. Afgelopen zaterdagavond moest een van de zes kandidaten de afvalrace verlaten."

Lees meer

Eindhovens Dagblad
Voor elkaar: Well being weeks voor en door expatvrouwen - Eindhovens Dagblad

"EINDHOVEN - Met het uitbreken van de coronacrisis stopten ook de activiteiten van de International Creative Women in de stad. De groep besloot haar naam eer aan te doen en bedacht een oplossing."

Lees meer